Des arômes, un terroir, un savoir-faire – Vivez une skillcation oléicole d’exception – Dégustation d’huile d’olive AOP au coeur des Baux de Provence, comme un professionnel !

Plongez dans l’univers fascinant de la dégustation professionnelle d’huile d’olive, au cœur des Alpilles, là où naît l’excellence de l’AOP Vallée des Baux-de-Provence. Complémentaire des visites chez les producteurs ou dans les moulins, cet atelier immersif vous fait vivre une expérience rare, généralement réservée aux jurys d’agrément : apprendre à déguster comme un professionnel.

Pendant 1h30, dans une salle habituellement fermée au public, vous serez guidé pas à pas à travers les arômes et critères sensoriels qui définissent nos huiles d’olive AOP. Un véritable expérience d’initiation à la dégustation, animé par le syndicat interprofessionnel des oléiculteurs.

👉 Que vous soyez amateur curieux, passionné de gastronomie ou simple amoureux de la Provence, cet atelier est fait pour vous.

📍 Baux-de-Provence au Syndicat Interprofessionnel des Oléiculteurs au 515 route de Baumanière, 13520 les Baux de Provence| ⏱ 1h30 | 🎓 Tous niveaux

Parking gratuit sur place.

Sur réservation uniquement au 06-47-13-80-84

Atelier privé possible pour un groupe de minimum 8 personnes

-Atelier sensoriel de dégustation d’huile d’olive AOP Vallée des Baux de Provence –

🏅 Devenez juré officiel de dégustation AOP !

Vous souhaitez aller plus loin et participer activement à la reconnaissance des huiles d’olive AOP de la Vallée des Baux-de-Provence ?
👉 C’est possible, et ouvert à tous, que vous soyez professionnel du secteur oléicole… ou simple passionné !

✉️ Comment candidater ?

Il vous suffit de nous écrire à :
📧 n.serra-tosio@siovb.com
en précisant dans l’objet :
« Juré de dégustation AOP : candidature »

Processus de sélection :

Entre octobre et février, vous assisterez chaque semaine aux commissions d’agrément en tant qu’observateur, en dégustant les mêmes lots que le jury officiel.

Au fil des séances :

• Vous serez initié à l’évaluation sensorielle des huiles AOP,

• Vos résultats seront suivis et analysés,

• Une épreuve finale clôturera la saison.

✅ Si vous êtes assidu (au moins 75 % de présence) et que vos résultats sont conformes aux attentes, vous pourrez intégrer la table des professionnels dès l’année suivante.
🔁 Sinon, vous pourrez « redoubler » et poursuivre votre formation jusqu’à validation.

Pourquoi c’est important ?

Ce dispositif unique permet de former un jury exigeant, garant de la qualité et de l’authenticité des huiles AOP Vallée des Baux-de-Provence.

Ces processus d’agrément représentent un enjeu majeur pour les producteurs : leur huile peut obtenir le Graal de l’AOP… ou être déclassée en simple “Huile de France”.

Pour le consommateur, l’AOP est la garantie d’une qualité constante et d’une typicité aromatique fidèle au terroir, exactement ce qu’il recherche lorsqu’il choisit une bouteille estampillée AOP Vallée des Baux-de-Provence.

C’est une expérience passionnante et enrichissante, accessible à tous les profils motivés et surtout à ceux sensibles à perpétuer les traditions oléicoles locales.