Le syndicat

Le syndicat de la Vallée des Baux-de-Provence AOP a pour rôles :

  • de faire respecter le cahier des charges des trois AOP de la Vallée des Baux-de-Provence,
  • d’administrer l’organisme de gestion (ODG) en charge des contrôles, de l’accompagnement des opérateurs et de la formation des dégustateurs,
  • la promotion de l’appellation,
  • de se porter partie civile s’il y a des dérives ou des usurpateurs.

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